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大七（だいしち）　からくち生もと

シャープな辛口ながら、まろやかな旨味が口中でふくらんでいくのは、生もとならでわ。

※扁平精米？

　　通常の精米だと米を磨いていくと限りなく丸くなるが、米の形に精米する方法であまり磨かなくても良い酒が出来る反面時間がかかる。

蔵元紹介-大七酒造　株式会社

「智恵子抄」の舞台　二本松に２５０余年の歴史を刻む蔵元は、伝統の生もと造りに出色の技を見せる。９割以上が一本一本　生もとで丁寧に造られ、扁平精米等の新しい技術も導入し　美酒を醸しだす。