福乃友　冬樹　純米吟醸　原酒

フレッシュで濃密な旨さを楽しめる

福乃友の人気商品「冬樹」の初しぼり生。

新酒ならではの荒々しさとフレッシュ感、米の凝縮した旨みがたまらない純米吟醸の原酒です。「冬樹」ならではの濃密な旨さを楽しめます。

 

 

 

２００８生原酒
秋田　福乃友　冬樹　亀の尾　改良信交
そのまま飲めばいやされ　食事をしながら飲むとやすらぐ酒

●福乃友が自信をもってお届けする
今年の生は日本酒の原点ともいえる食事をしながら呑んで旨い酒をめざし作り方も　麹造りは手間と時間がかかっても”手作り”にし「仕込む」方法も一本一本のタンクごとに、徹底して、手をかけ「完熟」で搾る方法をとったためこのように生の酒ができるのが平年より遅れてしまいました。
●酒蔵では皆、地下水をもっています。私共も、大正二年から使用の天然井戸「軟水」ですから、できた酒にやわらかさが出ます。この水に逆らわないで、じっくり仕込み米一粒一粒の味わいを感じてもらえるような酒にしました。
●やっぱり「純米」はうまい。そして何もまぜない米とこうじ、水だけでこの味わいにする・・・それは杜氏の”カン”がたよりです。
●福乃友では酒造りの「蔵人」が若返りつつあります。
●「うまい酒を造りたい」そんな若者に混じって、実は蔵元の私も、今年は自ら蔵人と寝泊まりしながら酒造っています。
●自分も参加することで日本酒造りの奥深さや、杜氏の「技」を見るとあと５年で１００年を迎える蔵で一年一年この酒を飲んでくれるお客様の顔を思い浮かべながら皆でがんばります。
●お酒の原料米はすべて地元の農家と契約栽培しあｔものです夏は農家と米作り、しっかり良い原料を使って造る。基本的なことですが、この事が一番大事なようです。
●今年はあまり派手な香りはないのですが落着いた旨味たっぷりの味に仕上りました。

蔵人１年生の一星が書きました

 

蔵元紹介-福乃友酒造　株式会社