純米系　（純米酒・特別純米酒）

純米酒とは文字どおり、純粋に米だけで造られている物で、醸造アルコールなどは一切添加されていません。醸造アルコールの効果が発見される以前のお酒は、もともと純米酒と言われておりますので、昔から日本人に親しまれている日本酒の原点と言えるお酒かもしれません。特徴といたしましては、精米歩合が７０％以下に規定されているので、原料米の特性が一番良く現れているお酒だと言われています。米本来の芳醇な香りと、コクのある味わいが特徴だと言われております。

【特別純米】

純米酒の中の一つで、精米歩合６０％以下、もしくは、酒造好適米の使用割合が５０％ある事が必要となっています。

【純米酒】

純米酒は文字どおり、純粋に米だけで造られている物で、 醸造アルコールなどは一切添加されていません。精米歩合が７０％以下に規定されているので、 原料米の特性が一番良く現れているお酒だと言われています。米本来の芳醇な香りと、コクのある味わいが特徴です。

≪精米歩合とは≫

玄米の表層部には、たん白質． 脂肪．無機質など日本酒の香味や、色調を劣化させる成分が多く含まれています。これらの部分を取り除く事を精米といいます。
当然、精米すればする程純粋になり、雑味が入りにくく米の旨みが生かされます。
尚、精米歩合 ４０％というのは、真ん中の４０％を残し、周りの６０％を取り除いた事になります。

≪醸造用アルコールとは≫

さとうきび等を発酵、蒸留させた高純度エチルアルコールの事で、原料には、米で造った物や、麦やトウモロコシで造った物などもあります。

純米酒

純米酒は文字どおり、純粋に米だけで造られている物で、 醸造アルコールなどは一切添加されていません。精米歩合が７０％以下に規定されているので、 原料米の特性が一番良く現れているお酒だと言われています。米本来の芳醇な香りと、コクのある味わいが特徴です。

 

遊穂　2,480円	開華　　2,100円	土佐しらぎく2,520円	米鶴　2,462円	天寿　2,678円

渚のうた　2,324円	宗玄　　2,940円	大雪渓　3,000円	月の桂　1,638円	根知男山2,410円

梅乃宿辛　2,310円	梅乃宿温　1,995円	速水流　2,447円	瑠璃色の予感　1,050円	浦かすみ2,513円

 

 

特別純米酒

純米酒の中の一つで、精米歩合６０％以下、もしくは、酒造好適米の使用割合が５０％ある事が必要となっています。

 

ええとこどり2,835円	徳次郎　　2,200円	美濃菊　2,310円	大雪渓　2,520円	香田　2,520円