開華（かいか）　純米吟醸　黒瓶

　

開華の新定番商品

　上品の華やかな果実香と、やわらかな米の旨味、爽やかな酸味の絶妙なハーモニー多くの愛飲家の皆様に気軽に楽しんでいただきたい純米吟醸酒。鑑評会出品酒と同じ貯蔵管理によりワンランク上の旨さへ！

 

　「びん燗瞬冷」によりお酒本来の香りや味わいを封印

　日本酒の酒質を安定させられるため加熱殺菌処理工程のことを「火入れ」と言い、生酒を除全ての日本酒で行う必須工程です。通常の火入れ方法では加熱した状態が長く続くことによるお酒の劣化も生じます。そこで鑑評会に出品するような最高級のお酒については、瓶に詰めてから湯煎にて加熱し、冷水で急冷するという方法（瓶燗瞬冷）がとられています。同方法を取り入れることにより、火入れによる香りや味の劣化を防ぎ、お酒本来の香りや味わいを瓶の中に封印しています。

　「瓶囲い（低温貯蔵）」することによりフレッシュな1回火入れ

　通常のお酒はタンクにて貯蔵され、瓶詰め時の2度目の火入れを必要とします。同商品はタンクではなく低温貯蔵庫で瓶囲い（貯蔵）。びん燗瞬冷した貯蔵容器のまま出荷しますので、生詰め時に心配される火落ちの危険はありません。出荷後は常温対応可能です。１回のみの火入れにより、生酒のようなフレッシュさを保ちながら、生酒や生詰商品のような低温管理が不要な商品です。

 

 

★香り　　　　　　　さわやか、上品、華やかな吟醸香

★味わい　　　　　やわらかな米の旨味、爽やかな酸味の絶妙なハーモニー

 

 

　　

 

 

 

蔵元紹介-第一酒造株式会社