酔鯨　純米吟醸　未ろ過　すっぴん生

杜氏さんが楽しむための、隠し酒的な貴重品だった　あらばしり

「あらばしり」とは？
お酒をしぼるときは、醪(もろみ)というものを酒袋に詰め、槽(ふね)という 入れ物のなかに何袋も積み上げ、圧力をかけて清酒と酒粕に分けるのですが、 圧力をかけなくても自然の重みでしぼられ、袋の中から最初に出てくる清酒 のことを 荒走り(あらばしり)と呼びます。

酔鯨の純米吟醸　未濾過すっぴんは、「あらばしり」から、「すっぴん」と名前 を変えて生まれかわりました

50％精米の松山三井を原料に造る酔鯨酒造の看板商品「吟麗」を上槽後、「濾過せず」「加水せず」の原酒の生のままで瓶詰めした「すっぴん」のお酒です。未濾過原酒のもっている旨味を楽しんでいただける貴重な純米吟醸酒です。

 

蔵元紹介-酔鯨酒造