若戎　純米吟醸　真秀（まほ）

　 育もと

自然の織り成す不思議な力

酒母　　もと

数十日醗酵した白いモロミを搾ると黄金色した原酒と酒粕とに分かれます。

このモロミの前の段階として小さなお酒の　もと　を造ります

その大きさはモロミの十分の一以下

このお酒の　もと　は酒母とも呼ばれ　お酒の良否は酒母の良否と深い関係があり昔から酒派は造りは酒造りの基本と考えられてきました。

「米造りは育苗で決まる」とも言われますが、酒造りにおいても、この酒母の段階でどのように酒母を育てたかでモロミはもちろんのこと出来上がるお酒にも大きく影響します。

 

じっくり時間と手間をかけて育もとで醸された純米吟醸酒

華やかな香りと味の調和がとれ、余韻が続き飲みごたえあり。

 

　　冷でもおいしいのですが、燗にするとまた違った味わいを楽しめました

　近年、格段に味がグレードアップしているように思います。

 

　穏やかな香りとまろやかでコクのある深い味わい

自然の織り成す不思議な力を巧みに利用し蔵つきの（天然の）乳酸菌を取り込みじっくりと時間と手間をかけて酒母を育てた純米吟醸酒

 

燗にしてもOKです

蔵元紹介-若戎酒造